Gạo ST24 nổi tiếng với danh hiệu “Top 3 Gạo ngon nhất thế giới”, nhưng không ít người nấu xong lại cảm thấy hụt hẫng vì cơm bị nhão, bết dính hoặc không dậy mùi thơm như kỳ vọng. Dòng ST24 có hạt thon nhỏ, độ dẻo cao nhưng hút nước rất ít. Chỉ cần thay đổi thói quen canh nước và áp dụng đúng quy trình dưới đây của Mê Gạo, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ ngon như đặt từ nhà hàng 5 sao.

Quy trình 4 bước nấu cơm ngon với gạo ST24

Khác với các loại gạo thông thường, gạo ST24 có đặc tính hạt dài, mỏng và độ hút nước thấp. Nếu bạn vẫn giữ thói quen đổ nhiều nước như nấu gạo thường, cấu trúc hạt sẽ bị vỡ, khiến cơm thành phẩm bị nhão và mất đi độ dai ngon vốn có. Để khắc phục, Mê Gạo hướng dẫn bạn cách nấu cơm ngon với gạo ST24:

Bước 1: Vo gạo ST24 đúng cách, giữ trọn dưỡng chất

Vo gạo nhẹ nhàng 1-2 lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, giữ lại trọn vẹn dưỡng chất và mùi thơm cho hạt cơm.
Gạo ST24, không nên vo quá kỹ, vo kỹ sẽ làm trôi lớp cám giàu vitamin B và hương thơm đặc trưng.

Bước 2: Canh nước theo tỉ lệ 1:1 & mẹo nấu bằng “nước sôi”

Gạo ST24 ít ưa nước, khi nấu cơm, bạn hãy canh theo tỷ lệ: 1 chén gạo : 1 chén nước (hoặc bớt nước đi một chút – khoảng 0.9).

Mẹo nhỏ: Bạn hãy thử nấu bằng nước sôi thay vì nước lạnh. Nước sôi giúp hạt gạo se mặt nhanh chóng, khóa chặt dinh dưỡng bên trong, giúp cơm săn chắc.

Bước 3: Nấu cơm

Sau khi bấm nút nấu (Cook), lưu ý không nên mở nắp. Việc mở nắp giữa chừng làm thất thoát hơi nước và áp suất đột ngột, khiến nhiệt độ mất ổn định, dễ làm cơm bị sượng hoặc chín không đều.

Bước 4: Ủ cơm

Khi đèn nồi cơm chuyển sang chế độ ủ (Warm), đừng vội xới ăn ngay. Hãy đợi thêm 10 – 15 phút. Thời gian ủ này giúp lượng nước dư thừa bốc hơi nốt hoặc thấm sâu vào lõi hạt, hạt cơm sẽ ráo nước bề mặt, dẻo dai và tơi xốp, hoàn toàn không bị bết dính.

Quy trình nấu cơm với gạo ST24 thơm ngon, chuẩn vị

Bí quyết để cơm bóng mượt & đậm đà

Gạo ST24 vốn đã thơm hương lá dứa tự nhiên, nhưng để hạt cơm thành phẩm thơm ngon chuẩn vị nguyên bản, Mê Gạo chia sẻ mẹo nhỏ, bạn thêm 2 gia vị nhỏ này ngay trước khi bấm nút nấu:

  1. Thêm một chút muối tinh (khoảng 1/4 thìa cà phê): Muối đóng vai trò là “chất dẫn” giúp cân bằng độ axit và làm dậy lên vị ngọt tự nhiên ẩn sâu trong tinh bột gạo. Bát cơm ST24 sẽ có vị ngọt hậu, đậm đà hơn hẳn so với nấu thông thường.
  2. Thêm vài giọt dầu Oliu hoặc dầu thực vật: Thêm 2-3 giọt dầu ăn vào nước nấu sẽ giúp hạt gạo được bao bọc bởi một lớp màng mỏng.
  • Hạt cơm sau khi chín sẽ có độ bóng bẩy, óng ả rất đẹp mắt.
  • Dầu giúp các hạt cơm tơi xốp, tách rời nhau rõ ràng và hạn chế tối đa tình trạng dính bết vào thành nồi.

Cách bảo quản gạo ST24 để không bay mùi

Hương thơm lá dứa tự nhiên là đặc trưng của gạo ST24, nhưng nó cũng rất dễ bay hơi. Nếu bạn để gạo trong bao hở tiếp xúc với không khí, mùi hương sẽ nhạt dần và biến mất chỉ sau khoảng 1 tuần.

  1. Chọn dụng cụ chứa gạo kín hơi

Ngay khi mở túi, bạn nên cho ngay gạo vào thùng nhựa chuyên dụng hoặc hũ thủy tinh có nắp đệm cao su. Ngăn chặn tuyệt đối không khí lọt vào, giúp giữ mùi hương và độ ẩm tự nhiên bên trong hạt gạo.

  1. Tránh xa nhiệt độ cao

Hãy đặt thùng gạo ở nơi khô ráo, thoáng mát (như gầm tủ bếp). Tuyệt đối tránh ánh nắng trực tiếp hoặc để gần bếp nấu. Nhiệt độ cao sẽ phá vỡ cấu trúc hương liệu, khiến gạo bị gắt dầu và mất đi vị ngọt.

  1. Mẹo chống mọt bằng tỏi

Thay vì lo lắng về thuốc bảo quản, bạn chỉ cần bỏ vài tép tỏi nguyên vỏ vào thùng gạo.

Tinh dầu từ tỏi là “khắc tinh” tự nhiên của mọt gạo nhưng lại không hề làm ảnh hưởng đến hương lá dứa của cơm khi nấu.

Cách bảo quản gạo ST24 để không bay mùi

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Gạo ST24 có cần ngâm trước khi nấu không?

Gạo ST24 là dòng có độ ẩm tự nhiên cao và kết cấu đặt biệt. Việc ngâm gạo sẽ làm hạt gạo bị bở, dễ gãy nát khi nấu và làm mất đi lượng vitamin hòa tan trong nước. Bạn chỉ cần vo sạch và nấu ngay.

Cơm ST24 bị nhão thì xử lý sao?

Nếu lỡ tay quá nước khi nấu cơm ST24, bạn hãy áp dụng mẹo hút ẩm: Đặt vài lát ruột bánh mì sandwich lên bề mặt cơm, đậy nắp và bật lại chế độ ủ (Warm) khoảng 10-15 phút. Bánh mì có khả năng hút bớt lượng nước thừa hiệu quả, giúp hạt cơm khô ráo hơn.

Gạo ST24 nấu cháo có ngon không?

Nhờ đặc tính dẻo và nhiều nhựa, gạo ST24 khi ninh cháo sẽ tạo ra độ sánh mịn tự nhiên mà không cần pha thêm bột nếp. Cháo nấu từ ST24 có vị ngọt đậm đà, hạt gạo nở bung nhưng vẫn giữ được độ kết dính, rất thích hợp cho người già và trẻ nhỏ.

Gạo ST24 và gạo ST25 loại nào ngon hơn?

Thực tế, “ngon” phụ thuộc vào gu thưởng thức của mỗi người. Gạo ST24 nổi bật với độ dẻo vừa phải và vị ngọt thanh, tơi xốp khi để nguội. Tuy nhiên, nếu bạn là người yêu thích độ dẻo nhiều hơn, hạt cơm thơm mùi lá dứa đặc trưng, thì gạo ST25 sẽ là sự lựa chọn nâng cấp hoàn hảo hơn cho bữa cơm gia đình.