Gạo ST25, Gạo Lứt Và Gạo Japonica: Nên Chọn Loại Nào?

Gạo ST25, Gạo Lứt và Gạo Japonica (Gạo Nhật) là ba lựa chọn phổ biến nhất hiện nay, nhưng mỗi loại đều có đặc tính khác biệt về độ dẻo, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Lựa chọn loại gạo nào phụ thuộc hoàn toàn vào khẩu vị và nhu cầu của từng gia đình.

Mê Gạo sẽ giúp bạn so sánh nhanh 3 loại gạo này để bạn dễ dàng chọn được loại ưng ý nhất. Nếu bạn cần tư vấn chi tiết, liên hệ ngay Mê Gạo qua hotline 0973 978 039 để được hỗ trợ!

Bảng so sánh đặc tính Gạo ST25, Gạo Lứt và Gạo Nhật (Japonica)

Phân tích chi tiết từng loại gạo: ST25, gạo Lứt và Japonica

Để chọn được loại gạo thực sự ưng ý, bạn cần hiểu rõ trải nghiệm thực tế khi ăn: độ mềm dẻo, mùi hương và cách hạt cơm thay đổi sau khi nấu.

Gạo ST25: Chuẩn cơm ngon truyền thống

Gạo ST25 được mệnh danh là “Gạo ngon nhất thế giới”, là lựa chọn hàng đầu cho những bữa cơm gia đình đề cao hương vị và chất lượng.

• Đặc điểm & hương vị: Hạt gạo thon dài, trắng trong. Khi nấu chín, cơm giữ nguyên hạt, không bị nở bung hay nát. Điểm đặc biệt nhất là hương thơm hòa quyện giữa lá dứa và cốm non tự nhiên.
• Trải nghiệm khi ăn: Cơm có độ dẻo vừa phải, mềm và ngọt thanh. Ưu điểm lớn nhất của ST25 là cơm vẫn mềm dẻo ngay cả khi để nguội, không bị khô cứng như các loại gạo thông thường.
• Lưu ý: Giá thành gạo ST25 thường cao hơn mặt bằng chung và thị trường có nhiều hàng kém chất lượng, hàng pha trộn.
• Ai nên chọn ST25?
  • Gia đình thích ăn cơm dẻo, thơm, đậm đà bản sắc Việt.
  • Dùng để biếu tặng hoặc tiếp khách quý.
  • Người bận rộn thường phải ăn cơm nguội (cơm vẫn ngon không cần hâm lại).

Gạo Lứt: Lựa chọn cho sức khỏe & vóc dáng

Gạo lứt là gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, giữ lại lớp cám và mầm gạo – nơi chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng nhất.

• Phân loại:
  • Lứt trắng/ngà: Gạo tẻ thường còn cám. Dễ ăn hơn nhưng ít dưỡng chất hơn lứt màu.
  • Lứt đỏ/đen (Tím than): Giàu sắc tố chống oxy hóa, ít đường, nhiều chất xơ. Đây là loại tốt nhất cho trị liệu và giảm cân.
• Trải nghiệm khi ăn: Do còn lớp vỏ cám, cơm có kết cấu thô, hơi ráp và khô hơn gạo trắng. Cần nhai kỹ và chậm để cảm nhận vị ngọt bùi, béo ngậy đặc trưng.
• Lợi ích sức khỏe: Chỉ số đường huyết thấp, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Ai nên chọn Gạo Lứt?
  • Người đang ăn kiêng (Eat Clean, Keto), tập Gym muốn giảm mỡ.
  • Người bệnh tiểu đường cần kiểm soát lượng đường trong máu.
  • Người muốn thay đổi thói quen ăn uống lành mạnh hơn.

Gạo Japonica: Cơm mềm, dẻo dính đặc trưng

Khác biệt hoàn toàn với gạo Việt, gạo Japonica có hạt tròn, mập mạp và độ kết dính rất cao do hàm lượng tinh bột đặc thù.

• Đặc điểm & hương vị: Cơm nấu ra trắng bông, căng bóng và hạt cơm dính chặt vào nhau. Vị ngọt đậm đà, tan ngay đầu lưỡi.
• Trải nghiệm khi ăn: Cơm rất mềm và dẻo (gần giống gạo nếp nhưng không gây ngán). Dù để nguội cơm vẫn giữ được độ dẻo dính tốt.
• Ứng dụng: Nhờ độ kết dính, đây là loại gạo phù hợp để làm Sushi, Cơm nắm (Onigiri), Kimbap. Ngoài ra, gạo nấu cháo rất sánh mịn và nhuyễn.
• Ai nên chọn Gạo Nhật?
  • Gia đình có trẻ em trong độ tuổi ăn dặm hoặc người già răng yếu (cần cơm mềm, dễ nuốt).
  • Người yêu thích ẩm thực Nhật – Hàn.
  • Người thích ăn cơm dẻo nhiều, dính nhưng không thích ăn gạo nếp.

Mẹo nấu cơm ngon cho từng loại gạo ST25, Gạo Lứt và Japonica

Nhiều khách hàng tại Mê Gạo chia sẻ rằng: “Cùng một loại gạo nhưng sao ăn ở nhà hàng lại ngon hơn nấu tại nhà?”. Sự khác biệt về hương vị giữa cơm nhà và cơm nhà hàng không chỉ nằm ở chất lượng gạo mà chủ yếu đến từ kỹ thuật chế biến. Mỗi loại gạo ST25, Lứt, Japonica sở hữu cấu trúc tinh bột và độ hút nước riêng biệt.

Để giúp bạn luôn nấu được nồi cơm ngon, dưới đây là công thức định lượng nước và nhiệt độ đã được Mê Gạo thử nghiệm và kiểm chứng hiệu quả:

Gạo ST25: Nguyên tắc “Nấu ít nước, không ngâm”

Do ST25 có độ ẩm tự nhiên cao và hạt gạo thon mỏng, việc ngâm gạo hay cho nhiều nước sẽ làm hạt cơm bị nát và mất mùi thơm đặc trưng.

• Tỷ lệ vàng: 1 chén Gạo : 0.9 đến 1 chén Nước (Tỷ lệ 1:1 hoặc ít hơn).
• Thao tác: Vo nhẹ 1- 2 lần để giữ lại vitamin và hương thơm lớp vỏ và nấu ngay không ngâm.
• Mẹo nhỏ:  Thêm vài giọt dầu oliu hoặc giấm gạo trước khi nấu để hạt cơm bóng mượt và hạn chế dính.

Gạo Japonica: Nguyên tắc “Cần ngâm đủ nước”

Hạt gạo Nhật tròn và dày mình, nước khó thấm vào lõi. Nếu nấu ngay, cơm sẽ gặp tình trạng “ngoài nát, trong sượng”. Gạo cần thời gian “nghỉ” để ngậm đủ nước mới dẻo và chín đều.

• Quy trình: Vo sạch,  Ngâm nước lạnh 30 phút, chắt bỏ nước cũ, thêm nước mới.
• Tỷ lệ: 1 chén Gạo – 1.2 chén Nước.

Gạo lứt: Nguyên tắc “Ngâm ấm & Ủ hơi”

Lớp vỏ cám bên ngoài khiến gạo lứt khó chín mềm. Bí quyết để gạo lứt mềm như gạo trắng nằm ở nhiệt độ nước ngâm và quá trình ủ.

• Bước 1: Ngâm gạo lứt với nước ấm 50°C trong 2 tiếng (thay vì ngâm nước lạnh qua đêm). Nước ấm giúp kích hoạt men trong mầm gạo nhanh hơn.
• Bước 2: Nấu với tỷ lệ 1 Gạo : 1.5 nước.
• Bước 3: Ủ cơm. Khi nồi bật nút chín, đừng mở nắp. Hãy để ủ kín trong 15-20 phút, hơi nước sẽ dàn đều, hạt cơm sẽ tơi xốp bất ng

Mua gạo chính hãng ở đâu uy tín? Tránh gạo giả, gạo đấu trộn

Trước tình trạng gạo bị pha trộn và làm giả thương hiệu phổ biến trên thị trường. Khách hàng nên cảnh giác và  chọn mua gạo ở những siêu thị lớn, các đơn vị cung cấp gạo uy tín. Mê Gạo cam kết: 

• 100% gạo thuần, không pha trộn, giữ trọn hương vị tự nhiên.
• Giống gạo thuần thuần, không lai tạp, bảo toàn chất lượng nguyên bản.
• Quy trình sản xuất  và kiểm soát chất lượng chặt chẽ từng công đoạn: từ gieo trồng, thu hoạch đến khâu đóng gói.
• Quy trình đóng gói khép kín, đạt chứng nhận FDA, HALAL, HACCP, ISO 22000:2018.

Quý khách hàng có thể dễ dàng tìm mua sản phẩm tại các đối tác bán lẻ uy tín trên toàn quốc như Bách Hóa Xanh, Kingfoodmart, TMart, Homefarm và các sàn thương mại điện tử của Mê Gạo.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Người bị tiểu đường nên ăn gạo ST25 hay Gạo Lứt?

Người tiểu đường ưu tiên Gạo Lứt (đặc biệt là Lứt Đỏ/Tím than). Gạo lứt Có chỉ số đường huyết (GI) thấp (< 55-60), lớp cám giàu chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.
Nếu người tiểu đường muốn ăn ST25, nên áp dụng quy tắc “Rau trước – Cơm sau” và giới hạn lượng ăn dưới 1 bát lưng/bữa.
Tuy nhiên, bệnh nhân cần ăn theo chế độ tư vấn từ bác sĩ theo tình trạng bệnh.

 Có nên trộn Gạo Lứt với Gạo ST25/ Japonica để nấu chung không?

Được, tuy nhiên, cần lưu ý kỹ thuật nấu.

• Gạo Lứt cứng hơn và cần nhiều thời gian/nước hơn Gạo Trắng. Nếu đổ chung vào nấu ngay, gạo trắng sẽ nát bét còn gạo lứt vẫn sượng.
• Mẹo: Bạn hãy ngâm gạo lứt trong nước ấm 2 tiếng trước. Sau đó mới trộn với gạo trắng đã vo sạch và nấu như bình thường. Tỷ lệ lý tưởng cho người mới bắt đầu là 1 Lứt : 2 Trắng.

Gạo Japonica có phải là Gạo Nếp không? Tại sao nó dính vậy?

Không, Japonica là gạo tẻ , không phải gạo nếp.

Gạo Japonica dẻo dính là do hàm lượng Amylopectin cao (nhưng vẫn thấp hơn gạo nếp). Cấu trúc hạt tròn ngắn giúp chúng giữ nước tốt hơn, tạo cảm giác dính kết như xôi

Gạo ST25, Gạo Lứt và Gạo Japonica, không có loại gạo nào là “tốt nhất” cho tất cả mọi người, chỉ có loại gạo phù hợp nhất với nhu cầu dinh dưỡng và khẩu vị của gia đình bạn. Liên hệ ngay Mê Gạo qua hotline 0973 978 039 để nhận tư vấn lựa chọn gạo phù hợp cho gia đình bạn ngay hôm nay!