Vì sao nên dùng Gạo Tài Nguyên Thơm để làm cơm chiên hải sản?

Để món cơm chiên ngon, phần cơm đóng vai trò rất quan trọng. Hạt cơm cần đủ săn, không quá nhão và dễ tách rời khi đảo trên chảo.

Gạo Tài Nguyên Thơm có hương thơm đặc trưng, vị cơm hài hòa và kết cấu phù hợp để chế biến nhiều món ăn gia đình. Khi để cơm nguội trước khi chiên, hạt cơm trở nên săn hơn, giúp món ăn đạt độ tơi đẹp mắt mà vẫn giữ được độ mềm vừa phải.

Mẹo nhỏ: Nên nấu cơm trước vài giờ hoặc để cơm nguội hoàn toàn trước khi chiên để hạn chế tình trạng cơm bị vón cục.

Cách chọn tôm khô ngon

Để món cơm chiên hải sản có hương vị thơm ngon và đảm bảo chất lượng, bạn nên lưu ý khi chọn tôm khô:

Chọn loại có màu cam hoặc đỏ cam tự nhiên, phần bên trong hơi vàng.

Không chọn tôm có màu quá sặc sỡ hoặc xuất hiện đốm mốc trắng, đen.

Tôm khô ngon thường khô ráo, không có cảm giác quá ẩm khi cầm.

Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bao bì nguyên vẹn và còn hạn sử dụng.

Cách làm cơm chiên hải sản với Gạo Tài Nguyên Thơm

Bước 1: Sơ chế hải sản

Rửa sạch tôm khô, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút để tôm mềm hơn. Vớt ra và để ráo.

Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và cắt thành miếng nhỏ.

Râu mực làm sạch, rửa lại với nước rồi cắt hạt lựu.

Mẹo: Nên cắt các nguyên liệu có kích thước tương đối đồng đều để khi xào có thể chín cùng lúc, tránh tình trạng phần quá chín, phần còn sống.

Bước 2: Ướp hải sản và chuẩn bị cơm

Cho tôm và mực vào tô, thêm:

  • 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Trộn đều và để khoảng 5 phút cho hải sản thấm gia vị.

Với phần cơm nguội nấu từ Gạo Tài Nguyên Thơm, cho thêm:

  • 1/3 muỗng canh hạt nêm
  • 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1/3 muỗng cà phê đường

Trộn nhẹ để gia vị áo đều quanh hạt cơm. Bạn có thể dùng bao tay thực phẩm để bóp nhẹ cho cơm tơi, tránh vón cục. Hạt cơm càng rời thì khi chiên càng dễ khô ráo và vàng đều.

Bước 3: Sơ chế rau củ và gia vị

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 4: Xào hải sản

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào và làm nóng với lửa vừa.

Phi thơm phần tỏi băm, sau đó cho tôm và mực đã ướp vào xào khoảng 5 phút.

Thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, đảo đều và nêm lại cho vừa khẩu vị.

Tiếp tục cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút, sau đó thêm tôm khô.

Khi các nguyên liệu đã chín, tắt bếp và lọc phần hỗn hợp qua rây. Giữ lại phần nước sốt hải sản để sử dụng khi chiên cơm.

Bước 5: Chiên cơm

Bắc chảo lên bếp, thêm khoảng 1,5 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu nóng, phi thơm hành tím băm.

Cho cơm nguội vào chảo và đảo trên lửa lớn. Thêm phần nước sốt hải sản vừa giữ lại để hạt cơm thấm vị hơn.

Chiên khoảng 5 phút đến khi cơm bắt đầu khô ráo và tơi.

Đập 2 quả trứng trực tiếp vào chảo, đảo nhanh và đều tay để trứng phủ mỏng quanh từng hạt cơm.

Tiếp tục nêm:

  • 1/2 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Nêm nếm lại tùy khẩu vị.

Cho toàn bộ phần hải sản và rau củ đã xào vào, đảo thêm khoảng 2 phút.

Cuối cùng, thêm hành lá và một ít tiêu xanh nếu thích, đảo nhanh rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành món cơm chiên hải sản

Cho cơm chiên ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và trang trí với hành lá hoặc ngò rí để món ăn bắt mắt hơn. Cơm chiên đạt chuẩn sẽ có hạt cơm tơi rời, săn nhẹ nhưng không khô, hòa quyện cùng tôm ngọt, mực giòn, cà rốt bùi và hương thơm hấp dẫn của gia vị. Đặc biệt, khi sử dụng Gạo Tài Nguyên Thơm, món ăn vẫn giữ được hương cơm tự nhiên, giúp tổng thể hương vị cân bằng và dễ thưởng thức.

Bí quyết để cơm chiên hải sản tơi ngon

Để món ăn ngon hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

  • Dùng cơm đã để nguội hoàn toàn thay vì cơm vừa nấu xong.
  • Không nấu cơm quá mềm nếu dự định dùng để chiên.
  • Chiên cơm với lửa lớn và đảo liên tục.
  • Không cho quá nhiều nước sốt để tránh cơm bị ướt.
  • Xào hải sản riêng trước khi trộn với cơm để kiểm soát độ chín.
  • Cho trứng trực tiếp vào cơm giúp từng hạt có màu vàng đẹp mắt hơn.
  • Cơm chiên hải sản – món ngon dễ làm cho cả gia đình

Hạt cơm tơi, hải sản ngọt tự nhiên cùng rau củ nhiều màu sắc tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn, vừa phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc những ngày muốn đổi vị cho cả gia đình.