Cách làm tôm mực xào thập cẩm

Bước 1: Sơ chế tôm, mực và rau củ

Mực làm sạch, bỏ nội tạng rồi rửa kỹ với nước. Cắt thành miếng vừa ăn. Nếu muốn món ăn đẹp mắt hơn, bạn có thể khía nhẹ các đường chéo trên bề mặt để khi gặp nhiệt, mực cong tự nhiên và dễ thấm gia vị.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng. Có thể giữ lại phần đuôi để thành phẩm trông hấp dẫn hơn.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dưa leo giữ nguyên vỏ, cắt xéo thành lát vừa ăn. Thơm gọt sạch mắt, cắt miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Xào tôm mực vừa chín tới

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Thêm tỏi băm, phi đến khi dậy mùi thơm. Cho tôm và mực vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn. Đảo đều tay đến khi tôm chuyển màu hồng cam, mực săn lại và có màu trắng đục. Không nên xào hải sản quá lâu vì tôm dễ bị khô, còn mực sẽ trở nên dai. Khi vừa chín tới, tiếp tục cho rau củ vào.

Bước 3: Xào rau củ và nêm gia vị

Cho thơm, dưa leo và cà chua vào chảo cùng phần tôm mực. Đảo nhanh trên lửa vừa đến lớn để rau củ giữ được độ giòn và không tiết quá nhiều nước. Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Đảo nhẹ để gia vị phủ đều các nguyên liệu. Nếm lại và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 4: Hoàn thiện món tôm mực xào thập cẩm

Tiếp tục xào thêm khoảng 2 – 3 phút để rau củ vừa chín tới nhưng vẫn giữ được độ mọng và giòn. Cho hành lá vào, đảo nhanh vài lần rồi tắt bếp. Không nên nấu quá lâu ở bước này vì cà chua và dưa leo có thể bị mềm, làm món ăn ra nhiều nước. Múc tôm mực xào thập cẩm ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu nếu thích và dùng khi còn nóng.

Thành phẩm

Tôm mực xào thập cẩm sau khi hoàn thành có màu sắc tươi sáng, tôm săn ngọt, mực giòn nhẹ và rau củ vẫn giữ được độ tươi. Vị chua dịu từ cà chua và thơm kết hợp cùng dưa leo thanh mát giúp món ăn cân bằng, dễ dùng trong bữa cơm hằng ngày. Món này đặc biệt thích hợp ăn cùng cơm nóng, nhất là khi cần một món xào vừa nhanh gọn, vừa đủ rau củ và hải sản cho cả gia đình.

Mẹo làm tôm mực xào thập cẩm ngon

  • Chọn tôm và mực tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên.
  • Xào hải sản trên lửa lớn và trong thời gian ngắn để tránh bị dai.
  • Cho rau củ vào sau để giữ độ giòn và màu sắc đẹp.
  • Không đảo quá lâu sau khi thêm cà chua và dưa leo.
  • Có thể điều chỉnh lượng nước mắm, hạt nêm và tiêu tùy theo khẩu vị.

Với cách làm trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị tôm mực xào thập cẩm cho 4 người vừa giòn ngon, đậm vị vừa phù hợp với bữa cơm gia đình.